Rôti de porc aux pruneaux

15/02/2015 22:03 par cacou46

- 1 rôti de porc
- 40 pruneaux dénoyautés si possible.
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
- sel et poivre

Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer et le reficeler.

Le faire dorer sur toutes ses faces, même les bouts.

Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en tournant le rôti.

Ajouter les pruneaux restants autour dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Porc ŕ la Cévenole

15/02/2015 21:58 par cacou46

Pour 8 personnes :

- 1 kg de porc en morceaux (échine)
- 3 à 4 carottes en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 boîte d'olives noires ou vertes
- 300 g de champignons de Paris ou 1 boîte
- 1 grosse boîte de marrons
- herbes de Provence
- huile d’olive
- vin blanc sec

Faire revenir dans une cocotte le porc coupé en petits morceaux avec l’huile (2 cm x 2 cm).

Ajouter l’oignon, puis les carottes, les champignons émincés, les olives, les marrons, les herbes, le sel et le poivre.

Mouiller avec le vin blanc qui doit juste recouvrir le tout. Compléter au besoin avec de l’eau. Mettre à cuire 2h30.

Encore meilleur réchauffé.

Achoďade à ma façon

22/01/2014 16:35 par cacou46

Anchois

1 paquet pignon de pin

Olives noires

Capres

Huile olive

Cakes aux olives

23/11/2013 12:30 par cacou46

- 150 g de farine
- 200 g de jambon
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 75 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Couper les olives en rondelles. Couper le jambon en morceaux.

Verser les oeufs dans la farine et mélanger. Ajouter le lait et l'huile puis mélanger. Ajouter le jambon, les olives et le gruyère puis mélanger. Ajouter la levure.

Cuisson 45 min à 180°.

Taboulé

23/11/2013 12:22 par cacou46

400 g de semoule

1 poivron

5-6 tomates

1 oignon

3 citrons

9 cuillère à soupe d'huile d'olive

Raisins secs et menthe

Préparation :

Dans un saladier, mettez la semoule, ajoutez la menthe haché, les dés de tomates, de poivrons et d'oignons. Versez le jus des 3 citrons, les 9 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.

Laissez au réfrigérateur pendant 1/2 journée en remuant à peu près toutes les heures

Cookies

23/11/2013 12:14 par cacou46

85 g de beurre

1 oeuf

85 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

100 g de chocolat noir ou pépites de chocolat

1 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.

Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque. (environ le contenu d'une cuillère à soupe).

Cuisson 21 min à 150°, gradin 3.